Vous cherchez des idées pour transformer un simple paquet de lentilles en dîners savoureux, nourrissants et rapides ? Voici une collection de 20 recettes faciles à adopter. Elles conviennent aux soirs pressés comme aux week-ends où vous cuisinez avec plaisir. Laissez-vous surprendre : les lentilles savent tout faire.
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Pourquoi choisir les lentilles
Les lentilles apportent des protéines et beaucoup de fibres. Elles rassasient sans alourdir. Elles se conservent longtemps. Elles ne demandent pas de préparation compliquée. Bref, elles simplifient les repas quotidiens.
20 idées de recettes rapides et gourmandes
- Saucisse lentilles Cookeo — un plat familial qui se prépare en un clin d’œil au multicuiseur.
- Petit salé aux lentilles — classique réconfortant, parfait pour les jours frais.
- Palette demi-sel aux lentilles — mijoté long en cocotte, encore meilleur réchauffé.
- Rougail saucisse Cookeo — saveurs créoles et cuisson express.
- Lentilles corail au curry et coco — exotique, onctueux et très simple.
- Soupe lentilles corail et carottes — douce, facile à mixer pour les enfants.
- Dahl de lentilles corail — parfumé aux épices, idéal avec du riz ou du pain naan.
- Soupe de lentilles corail au curry — chaude, épicée juste ce qu’il faut.
- Salade de lentilles à la lyonnaise — oignons fondants et vinaigrette corsée.
- Purée de lentilles corail — alternative à la purée de pommes de terre, légère et colorée.
- Salade de lentilles aux lardons — rustique, idéale pour un repas rapide et complet.
- Salade minceur lentilles et carottes rôties — légère, croquante et gourmande.
- Verrines de lentilles au saumon fumé — chic pour un apéritif ou une entrée.
- Harira au Cookeo — soupe marocaine généreuse, parfaite pour partager.
- Velouté de carotte aux lentilles corail — douceur sucrée-salée pour les soirs cocooning.
- Salade de lentilles au saumon et œuf poché — repas complet et raffiné.
- Salade de lentilles, feta et tomates séchées — mélange méditerranéen et addictif.
- Salade petit épeautre, lentilles et pesto à la menthe — texture et fraîcheur en bouche.
- Velouté de lentilles curry coco — recette réconfortante et exotique.
- Salade healthy lentilles, carottes rôties et grenade — contraste sucré-salé et croquant.
3 recettes à tester dès ce soir
Saucisse lentilles (version maison)
Selection👁 357 regardentUn plat familial simple et chaleureux. Temps total : 35 minutes.
- Ingrédients : 300 g de lentilles vertes, 4 saucisses de Toulouse (ou saucisses fumées), 1 oignon, 2 carottes, 2 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 1 litre de bouillon de volaille, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation : faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans l’huile. Ajoutez les carottes en rondelles puis les saucisses pour dorer 5 minutes. Versez les lentilles et le bouillon. Ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Lentilles corail au curry et lait de coco
Rapide, crémeux et parfumé. Temps : 25 minutes.
- Ingrédients : 250 g de lentilles corail, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de pâte de curry ou 1 c. à soupe de curry en poudre, 400 ml de lait de coco, 400 g de tomates concassées, 1 c. à soupe d’huile végétale, sel, coriandre fraîche.
- Préparation : faites suer l’oignon et l’ail hachés dans l’huile. Ajoutez le curry et mélangez. Incorporez les tomates puis les lentilles. Versez le lait de coco et 200 ml d’eau. Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes. Parsemez de coriandre avant de servir. Accompagnez de riz.
Salade de lentilles à la lyonnaise
Fraîche et généreuse. Idéale pour un déjeuner complet. Temps : 20 minutes (hors cuisson des lentilles).
- Ingrédients : 300 g de lentilles vertes cuites, 150 g de lardons, 2 oignons, 1 c. à soupe de moutarde, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre, persil haché.
- Préparation : faites cuire les lentilles 20 à 25 minutes puis égouttez-les. Faites revenir les oignons émincés et les lardons jusqu’à coloration. Mélangez moutarde, huile et vinaigre pour la vinaigrette. Associez lentilles, lardons et oignons. Ajoutez la vinaigrette. Parsemez de persil et servez tiède ou froid.
Conseils de cuisson et astuces anti-gaspillage
Selection👁 356 regardentLes lentilles vertes et brunes ne nécessitent pas toujours de trempage. Comptez 20 à 30 minutes de cuisson. Les lentilles corail cuisent en 10 à 15 minutes. Utilisez un bouillon pour plus de goût.
Congelez les portions en sauce. Les soupes et dahl se congèlent très bien. Gardez l’eau de cuisson pour enrichir les sauces. Mixez les restes en purée pour changer les habitudes des enfants.
Menu de semaine simple avec lentilles
- Lundi : saucisse lentilles.
- Mardi : lentilles corail au curry avec riz.
- Mercredi : salade lentilles, feta et tomates séchées.
- Jeudi : velouté de carotte et lentilles corail.
- Vendredi : verrines de lentilles au saumon fumé pour un dîner festif.
Avec ces 20 idées, vous avez de quoi varier les menus sans vous compliquer la vie. Les lentilles se prêtent à tous les voyages culinaires. Alors, quelle recette allez-vous tester ce soir ?